Кейтеринг на празднике

Выездные мероприятия дарят много впечатлений и эмоций, но всегда требуют особой подготовки, особенно в части питания. На выручку приходит кейтеринг — организация питания и обслуживания на территории клиента. Продуманное меню и качество блюд — и гости будут в восторге.

Чтобы сэкономить время и нервы при организации кейтеринга, сразу сообщите максимум подробностей для составления оптимального предложения:

Меню

Когда вся информация максимально раскрыта, заведующий производством составляет меню праздника. Конечно, без корректировок не обойтись, но они будут минимальными. Обязательно уточните, если среди гостей есть вегетарианцы или аллергики, чтобы учесть это и для всех подготовить подходящие блюда.

Большинство компаний, которые организуют кейтеринговое обслуживание, предлагают клиентам дегустационный стол по заказанному меню. Блюда готовят в небольшом количестве, чтобы клиент заранее мог приехать и попробовать их.

Посуда

Когда проводят выездной фуршет, отдельно обсуждают посуду. Все зависит от формата мероприятия: на Дне поля для входящего потока гостей подойдет качественная одноразовая посуда из хорошего пластика, который выглядит очень презентабельным. При выездном корпоративе, деловой встрече или торжественном мероприятии можно взять в аренду посуду из стекла или фарфора за дополнительную плату. 

Обслуживание

Еще один важный момент — обслуживание. Для небольшого фуршета без официантов готовые блюда упаковывают в контейнеры или боксы и доставляют на место проведения. Дальше расстановкой и поддержанием порядка на столе занимается клиент. Иногда остается 1-2 официанта, которые организовывают раскладку, разливают напитки и убирают мусор и грязную посуду.

Когда масштаб мероприятия выше — праздничный банкет или длительный фуршет, на каждого официанта приходится 20-30 человек. Их работу на месте организовывает администратор. На мероприятиях вип-уровня за каждым столиком на 8-10 закрепляется свой официант. При необходимости в конце праздника официанты упаковывают оставшиеся блюда в одноразовые контейнеры и передают клиенту.

Кейтеринг — возможность без лишней головной боли порадовать себя и гостей вкусными блюдами. Здесь все просто: правильное техзадание компании в начале — это довольный клиент на празднике.

Оказываем услуги в Брянске, Орле, Калуге, Смоленске и других регионах.

18.08.2020

Остались вопросы?
Позвоните или оставьте заявку на сайте и наш менеджер свяжется с вами!